Le mandorle sono state trovate in Turchia e Grecia nell’età del Bronzo tra il 3100 e il 1100 PC. Questa frutta secca è menzionata nella Bibbia ed è anche la frutta secca che è stata trovata nella tomba di Tutankhamum (c. 1325 BC).
Le mandorle vengono raccolte tra gli inizi di Agosto e la fine di Settembre e sono collegate alle pesche, prugne e albicocche. Sono pieni di valori nutritive, con alta vitamina E e calcio.
Gli USA sono i maggiori produttori di questo frutto, le quali possono essere consummate naturali o tostare, oppure ancora usate sottoforma di farina, burro, latte o come ingrediente in altre preparazioni.
Varietà disponibili:
- Sicilia – Tuono
- Spagna – Valencias, Guaras
- Puglia – Filipo Cea
- California – Nonpareil, Carmel, Butte